Mehr fürs Klima tun – weniger Fleisch essen
12.08.2010
Mehr fürs Klima tun - weniger Fleisch essen
Die Senatsverwaltung für Gesundheit, Umwelt und Verbraucherschutz teilt mit:
Auch in Berlin führen jetzt die ersten Gastronomen einen vegetarischen
Wochentag ein. So ist in drei Kantinen der „Kiezküchen" jetzt am
Donnerstag Gemüse-Tag: Im August bieten die Restaurants "waldenser"
(Mitte), "schönholzer heide" (Pankow) und „stadionterrassen"
(Charlottenburg-Wilmersdorf) ihren Gästen donnerstags ausschließlich
vegetarische Gerichte an.
Städte wie Gent, Washington, Sao Paulo, Kapstadt und Bremen haben den
"Veggiday" bereits eingeführt. In Deutschland engagieren sich u. a. der
Vegetarierbund Deutschland und die Tierschutzorganisation PETA für
einen fleischfreien Wochentag.
In Berlin hat die Senatorin für Gesundheit, Umwelt und Verbraucherschutz Katrin Lompscher
die Schirmherrschaft über das Projekt der „Kiezküchen" übernommen. Sie
unterstützt damit die Initiative und hebt hervor, dass die Ernährung
keinen geringen Einfluss auf unser Klima hat. „Gemüse hat die bessere
Klimabilanz. Wer also viel Fleisch isst, verursacht einen höheren
CO2-Ausstoß als Menschen mit geringem Fleischkonsum. Eine Reduzierung
des Fleischkonsums dient nicht nur der eigenen Gesundheit, sondern auch
dem Klima. Zu einer bewussten Ernährung gehört auch, mehr regionale und
saisonale Produkte zu verwenden. Ich möchte auch andere
Kantinen-Betreiber und Gastronomen in Berlin ermuntern, dem Beispiel
der „Kiezküchen" zu folgen. Mit dem Hotel- und Gaststätten-Verband
(DEHOGA) sind wir deswegen bereits in Kontakt getreten."
Die Fakten sprechen für einen „Veggieday":
So werden bei der Produktion von einem Kilogramm Rindersteak im Schnitt
13 Kilogramm Klimagase erzeugt - so viel, wie bei einer Autofahrt von
100 Kilometern entstehen. Schweinefleisch und Geflügel sind etwas
klimafreundlicher. Bio-Fleisch schneidet insgesamt besser ab, weil die
Herstellung umweltfreundlicher ist und kein klimabelastender chemischer
Dünger benutzt wird. Doch die Klimabilanz ist nur 10 bis 15 Prozent
niedriger als bei herkömmlich erzeugtem Fleisch.
Dagegen die Klimabilanz von Gemüse: Kocht man zum Beispiel aus einem
Kilogramm frischem Gemüse einen vegetarischen Eintopf, belastet das die
Atmosphäre nur mit etwa 150 Gramm Klimagasen. Das entspricht nur ca.
einem Prozent der Klimabilanz von Fleisch.
Weitere Informationen unter: http://www.veggiday.de
und
http://www.donnerstag-veggietag.de
Rückfragen: Regina Kneiding
Telefon: 90252156
